煎卷子

煎卷子

煎卷子的做法步骤

煎卷子的做法图解1

1. 和面、整形、发酵后面补上
1.和面 揉至面团光滑即可(我用厨师机10分钟);
2.将和好的面,擀开成长方形、刷上一点油+撒上2g盐+五香粉+胡椒粉适量,然后卷起来(或者是折叠三层;
3.卷好的卷子切小段,拉伸一下、拧一拧(拧麻花一样),放到不粘锅发酵(杭州现在气温15度左右,我用了45分钟)

煎卷子的做法图解2

2. 发酵好的卷子,沿锅边淋上少许花生油,盖盖子开小火煎2分钟;

煎卷子的做法图解3

3. 然后再沿锅边倒入小半碗水,不要浇面上哈;

煎卷子的做法图解4

4. 继续小火煎,大约6-8分钟,看到锅盖上的水汽明显变少、听到刺啦刺啦的声音就OK了。

煎卷子的做法图解5

5. 打开锅盖、关火,撒上葱花、黑芝麻即可

煎卷子的做法图解6

6. 胖胖的小卷子、看上很有食欲

煎卷子的做法图解7

7. 再来一张

煎卷子的做法图解8

8. 底部焦脆,很好吃

煎卷子的做法图解9

9. 不小心上次了两次

煎卷子的做法图解10

10. 来一张底部特写,大家一定要试一下哈

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